NOS VALEURS
LA QUALITE
Nos boissons sont faites à base de fruits frais de saison, de lait frais et de thé qualité premium. Pour garantir la fraicheur des fruits, ces derniers sont livrés quotidiennement dans nos deux salons. Nous utilisons des thés de très haute qualité importée de Chine dont le thé longjing de Terre de Chine, issu d'un terroir exceptionnel du district de Panan, dans la province du Zhejiang, à 1 300 mètres d'altitude (une production entièrement naturelle sur des théiers d'origine) pour garantir l’authenticité du goût.Nous utilisons les meilleures matières premières afin de proposer aux consommateurs des pâtisseries irréprochables en qualité. De la farine Moulin bourgeois, possédant le label rouge, au beurre Charentes-Poitou AOP, en passant par la crème Philadelphia ou le lait de soja Sojasun sans sucre, la maison souhaite avant tout privilégier la qualité de ses ingrédients pour offrir de meilleurs produits à ses consommateurs.
SAVOIR-FAIRE
Notre chef pâtissière, issue de l’école Paul Bocuse, possède un réel savoir-faire en pâtisserie française. Combiné avec sa culture chinoise d’origine, cela lui a ainsi permis de créer des produits authentiques de la fusion franco-asiatique. Nos boissons sont également conçu par notre équipe experte en thé afin de créer des combinaisons uniques en saveur.INNOVATION ET CREATIVITE
Les boissons sont travaillées par notre équipe afin d’allier les meilleurs fruits pour proposer à nos clients des boissons uniques et authentiques en goût. Leur appellation sont réfléchis et données avec une touche poétique qui reflète l’apparence ou les caractéristiques des fruits composants la boisson. Ainsi, vous pouvez retrouver dans la délicatesse le coté douceur de la pêche blanche et la fragilité de la texture du fruit du dragon, donnant ainsi une boisson rosée, symbole de la douceur. Côté boulangerie-pâtisserie, nous allions les meilleurs ingrédients et les meilleures recettes pour vous proposer des produits nés de la fusion franco-asiatique.Notre produit phare, « les baguettes fourrées », sont issues de cette volonté de produire une pâtisserie combinant à la fois le côté traditionnel des pains français et le côté légèreté des textures chinoises, avec la touche de gourmandise qui l’accompagne.